Хлебопекарное производство — одна из ведущих отраслей пищевой промышленности Беларуси, которая постоянно развивается. Хлеб и хлебобулочные изделия являются продуктами повседневного спроса, играют важную роль в обеспечении продовольственной независимости и безопасности страны. Такое мнение высказала заместитель начальника Главного управления перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства и продовольствия Ирина Баранцевич.
По ее словам, в хлебопекарной отрасли 65% занимают предприятия системы Минсельхозпрода, около 20% — «Минскхлебпрома», около 15% — «Белкоопсоюза». В потребительской кооперации действует 55 хлебопекарных предприятий, расположенных в райцентрах и сельской местности, шесть организаций «Минскхлебпрома» находится в столице. В отрасли занято около 1 тысячи человек.
Внутренний рынок сегодня полностью обеспечен Отечественной хлебобулочной продукцией. Ассортимент насчитывает свыше двух тысяч наименований, и он не уменьшается. Хлебопеки ежегодно разрабатывают новые виды продукции, активно работают с государственным предприятием «Белтехнохлеб». Пользуются спросом диетические, специализированные изделия для различных групп и возрастов населения: беременных женщин, спортсменов, пожилых людей. Разработаны такие перспективные направления, как замороженные изделия, консервированные спиртом, подвергнутые тепловой стерилизации. На заводах внедряются новые современные технологии, позволяющие увеличить срок хранения заварного хлеба с 96 суток до трех месяцев и при этом исключить применение химических консервантов и добавок.
— Это экспортный потенциал, хлебобулочные изделия можно предлагать в другие страны, — считает Ирина Баранцевич.
Как отметила Ирина Олеговна, сейчас все хлебопекарные комбинаты высокомеханизированы. Здесь заменены технологическое оборудование, упаковочные линии на современные автоматические, полуавтоматические. Ежегодно продолжается модернизация. Эстетика производства на заводах на высоком уровне. Это позволяет производить продукцию высокого качества. С удовольствием потребляют белорусские хлебобулочные изделия за рубежом — экспорт с каждым годом увеличивается.
— «Белкоопсоюз» является одним из крупнейших производителей хлебобулочной продукции в Беларуси. Заводы системы потребкооперации занимают более 15% отечественного каравая, — сообщила заместитель начальника Управления промышленности, качества и стандартизации Белорусского республиканского союза потребительских обществ Татьяна Косякова. — Благодаря профессионализму работников хлебозаводы и пекарни «Белкоопсоюза» выпускают широкий ассортимент продукции, который постоянно расширяется и обновляется. Без этого нельзя удержать постоянных покупателей и привлечь новых.
Производится хлебобулочная, кондитерская, снековая продукция с функциональными добавками — зерновыми смесями, отрубями, кукурузной или гречневой мукой, сухофруктами.
— Многие виды хлебобулочных изделий потребкооперации стали брендом. Например, хлеб формовый, который покупатели называют"кирпичик«. Налажено производство хлеба подового и заварного, ржано-пшеничного. Широкий выбор булочных изделий: батоны, багеты, хлеб тостовый, плетеные и витые булочные, сдобные мелкоштучные изделия с различными начинками, пироги, караваи, сорта хлеба с черносливом, изюмом, орехами, сухофруктами, а также хлеб с салом и чесноком, — констатировала Татьяна Ивановна.
Пришлись по вкусу потребителям хлебы подовые заварные «Нарочь», «Браславский», «Червенский», «Чабарок», «Радужный» с сухофруктами, «Медовый» с солодом, а также булочные изделия: батон «Колосковый», плетенка «Солнечная», пироги «Блаженство», казинаки «Флорента», мучные сладости «Гости на порог», «Грибы по-хойникски».
Хлебобулочную продукцию «Белкоопсоюза» можно отличить на полках магазинов по маркировке «Колосок», «Еда без вреда». Хлеб и различные сладости можно также приобрести в магазинах возле хлебопекарных заводов «Горячий хлеб». Их в системе насчитывается 40.
«Белкоопсоюз» доставляет продукцию даже в магазины самых отдаленных деревень личным транспортом-556 машинами.
Татьяна ЛАЗОВСКАЯ
Совместные проекты ядерных технологий.
В повестке дня — утверждение концепции нацбезопасности и военной доктрины.
