Паўночныя віды рыбы, такія як омуль і муксун, а таксама ільняны і гарбузовы алеі замест аліўкавага могуць быць альтэрнатывай міжземнаморскай дыеце, якая лічыцца самай здаровай. Такім меркаваннем падзялілася з ТАСС урач-эндакрынолаг і дыетолаг, намеснік дырэктара па навуковай рабоце Інстытута медыцыны і медыцынскіх тэхналогій НДУ Дар’я Падчынёнава.

Міжземнаморская дыета лічыцца адной з найбольш карысных і навукова абгрунтаваных сістэм харчавання. Яна заснавана на традыцыйных харчовых звычках жыхароў краін Міжземнамор’я (Грэцыі, Італіі, Іспаніі, паўднёвай Францыі) і атрымала шырокае прызнанне ў медыцынскай і навуковай супольнасці. У яе аснове ляжыць ужыванне рыбы, морапрадуктаў, а таксама выкарыстанне аліўкавага алею халоднага адціскання.

«Прынцыпы рацыянальнага харчавання можна адаптаваць да любых кліматычных умоў, выкарыстоўваючы лакальныя прадукты. Аліўкавы алей — важны складнік міжземнаморскай дыеты, але і ў нас ёсць дастойныя аналагі. Для запраўкі салаты падыдуць ільняны, гарбузовы або нерафінаваны сланечнікавы алей. Не толькі фарэль і сёмга багатыя на карысныя тлустыя кіслоты. Омуль, муксун, сіг і іншыя паўночныя віды рыбы — паўнавартасная альтэрнатыва», — расказала эксперт.

У харчаванні дыетолаг таксама рэкамендавала зрабіць стаўку на сезонную гародніну, садавіну і ягады. Для захавання іх карысных уласцівасцяў выдатна падыходзяць замарозка і сушка. «Саленні таксама могуць быць часткай рацыёну, але тут важна кантраляваць колькасць солі», — растлумачыла яна.

Спецыяліст адзначыла, што грэцкія, ячныя і іншыя цэльназерневыя крупы — выдатная замена пасце. Па словах эксперта, яны багатыя на клятчатку і вітаміны групы В і даўно сталі часткай нашага звыклага рацыёну.

«Важна памятаць: пры любым смажанні (на алеі, на грылі ці адкрытым агні) у прадуктах пад уздзеяннем высокіх тэмператур утвараюцца рэчывы, якія пры частым ужыванні звязваюць з рызыкай сардэчна-сасудзістых і анкалагічных захворванняў. Таму ключавое значэнне мае не столькі выбар алею, колькі частата ўжывання смажаных страў», — падкрэсліла яна.