Як правільна сабраць ураджай яблыкаў, каб яны праляжалі як мага даўжэй, расказаў садавод Андрэй Туманаў. Ён адзначыў, што збіраць яблыкі варта ўручную, па адным, не выкарыстоўваючы прылады для здымання пладоў і не абтрасаючы плады з дрэў, паведамляе aif.ru.

Па словах эксперта, нават пры падзенні на нацягнуты брызент яблыкі ўдараюцца адзін аб аднаго, а пашкоджаны плод доўга не захоўваецца. Пры зборы нельга рэзка тузаць яблык: так можна пашкодзіць пладовае ўтварэнне і пазбавіцца ўраджаю на наступны год. Замест гэтага плод трэба злёгку павярнуць, прытрымліваючы ўказальным пальцам каля пладаножкі.

Пасля збору яблыкі трэба перабраць. Пабітыя, чарвівыя і нават крыху гнілыя плады лепш адправіць на перапрацоўку, а астатнія — скласці ў драўляныя скрыні і прыбраць у склеп. Эксперт падкрэсліў, што запасы неабходна рэгулярна правяраць і выдаляць сапсаваныя яблыкі, каб гнілата не распаўсюджвалася на суседнія плады.

Па словах садавода, не варта зацягваць з уборкай яблыкаў, калі плануеце захоўваць іх да сярэдзіны вясны. Найлепшы час для збору позніх сартоў — лёгкія замаразкі. «Пажадана зняць плады да пахаладання ў -3 градусы. Лёгкія замаразкі зімнія сарты яблыкаў вытрымліваюць без шкоды», — удакладніў эксперт.

Прыкметы спеласці яблыкаў:

• яблыкі становяцца больш светлымі, а румянец больш яркім;

• пладаножка лёгка аддзяляецца ад галінкі пры лёгкім павароце;

• семечкі набылі карычневую афарбоўку;

• памер і колер яблыкаў адпавядае сартавым апісанням;

• плады могуць пачаць ападаць.

Сёння ёсць спецыяльныя тэстары для вызначэння спеласці яблыкаў. Многія садаводы правяраюць яблыкі на крухмалістасць, замочваючы палавінкі ў ёдным растворы (1 г ёду і 4 г ёдзістага калію на 1 л вады). Сіняватая рэакцыя ў сярэдзінцы яблыка паказвае на яго недаспеласць, жоўтае адценне нават каля скуркі — на пераспяванне, а блакітнае каля скуркі і жоўтае ў сярэдзіне — аб здымнай спеласці.

Вядома, можна праводзіць розныя замочванні і шукаць аб’ектыўныя паказчыкі, але самы просты і надзейны тэст — пакаштаваць. Тая стадыя, калі ўжо дасягнуты памер і колер, раскрываецца паўнавартасны смак і водар, але яшчэ захоўваецца цвёрдасць і пругкасць, распазнаецца і смакавымі рэцэптарамі. І дакладней, чым уласныя адчуванні, нішто не падкажа аб тым, што яблыкі ўжо гатовы да збору.

Нягледзячы на ўсе арыенціры, якія дапамагаюць знайсці правільны час для збору ўраджаю яблыкаў, складаней за ўсё выбраць пэўны дзень. І ў гэтым лепш звярнуцца да прагнозу надвор’я. Яблыкі, асабліва тых сартоў, якія плануюць захоўваць, можна збіраць толькі ў сухое надвор’е. Улічваць трэба і ападкі, і выпадзенне расы, пладам трэба даваць добра абсохнуць. Выбірайце такі час, калі яблыкі сухія, але імкніцеся ўсё роўна праводзіць збор да абеду.

«Пасля здымання яблыкі не мыюць і не абціраюць, каб не пашкодзіць ахоўны васковы слой. Ён дапамагае плоду захоўвацца доўгі час. Дапускаецца крыху прамакнуць плады пры зборы ў дождж», — растлумачыў спецыяліст.

Здымаць яблыкі лепш у мяккіх пальчатках. Пачынайце збор з ніжніх галінак, размешчаных з паўднёвага боку дрэва. Менавіта там плады звычайна спеюць у першую чаргу. Далей паступова пераходзьце да верхніх частак кроны.

Забаронена цягнуць яблыкі ўніз, выкручваць іх ці абрываць з сілай. Такія дзеянні пашкоджваюць кароткія пладовыя галінкі, на якіх фарміруецца асноўная маса ўраджаю. Пладаножка не абрываецца, а апалыя плады кладуцца ў асобную скрыню.

Як захоўваць

Па словах эксперта, яблыкі можна захоўваць у склепе, на лоджыі ці ў халадзільніку. У склепе яны могуць знаходзіцца да сярэдзіны вясны. На зашклёнай лоджыі пры нізкай плюсавай тэмпературы гэтую садавіну можна трымаць да сярэдзіны — канца лютага. Невялікую колькасць яблыкаў можна захаваць на некалькі тыдняў у агародніннай скрыні халадзільніка.

«Для захоўвання ў склепе ці на лоджыі патрэбныя пластыкавыя ці драўляныя скрыні. Яблыкі лепш укладваць у адзін пласт пладаножкамі ўверх, падаслаць паперу ці газету. Пры вялікім ураджаі пажадана ўкладваць не больш за тры пласты. Кожны з іх можна пераслойваць газетай, драўнянай стружкай. Раз на два тыдні яблыкі трэба пераглядаць, выдаляючы тыя, што пачалі псавацца, расказаў садавод.

Не рэкамендуецца захоўваць яблыкі трэснутыя, з увагнутасцямі, чарвівыя і з плямамі гнілі. Такая садавіна неўзабаве стане непрыдатнай для ўжывання. Пераспелыя таксама не падыходзяць для захоўвання. Яны мяккія і падчас захоўвання хутка цямнеюць і загніваюць.

Важна сачыць за вільготнасцю ў памяшканні. Пры нізкай вільготнасці яблыкі могуць стаць горкімі і пачаць вянуць. Не варта захоўваць яблыкі побач з бульбай, бо яна вылучае вільгаць, што павышае рызыку цвілі. Аптымальны ўзровень вільготнасці для захоўвання яблыкаў — 85%. Вымераць яго можна з дапамогай гігрометра.

На працяглае захоўванне пажадана закладваць зімнія сарты яблыкаў. У іх шчыльная, алеістая скурка, якая абараняе мякаць ад гнілі. Такая садавіна можа захоўвацца 4–7 месяцаў.