— Ирина, нам, прежде всего, хотелось бы услышать предысторию возникновения фестиваля, о котором наслышаны?
— Начало хлебному фестивалю «Бацькава булка» положил визит Александра Лукашенко в Свислочь. Во время рабочей поездки в июне 2021 года Президент зашел в местную пекарню и, попробовав там булку-плетенку, высоко оценил ее вкусовые качества. Глава государства так и сказал о ней: «вкус детства». Кстати, эту фразу любят повторять наши горожане. С той поры и жители района стали спрашивать в магазинах ту самую «бацькаву» булку. Кстати, сегодня она пользуется огромным спросом. Идет нарасхват. Хочу еще отметить, что Президент был приятно удивлен ассортиментом и другой хлебной продукции. И, конечно же, восторженных слов заслужил тогда коллектив небольшого цеха: Александр Лукашенко отметил, что здесь работают люди с золотыми руками и чистой душой. Президент также ознакомился с производством и, побеседовав с коллективом, сделал вывод: "Предприятие нуждается в модернизации. Наведем здесь полный порядок«.Так и сделали, благодаря Президенту.
Вскоре народное название плетенки стало официальным брендом Свислочской пекарни. А в 2022-м родился первый в Беларуси каравай-фест «Бацькава булка». Его идея принадлежит Александру Версоцкому. Он в то время возглавлял наш райисполком.
Символично, что этот праздник родился в Год народного единства. Он действительно объединил всех, кто тогда приезжал в Свислочь. А это были гости со всей страны: и профессиональные пекари, и те, кто приехал насладиться вкусом выпечки и познакомиться с белорусскими хлебными обычаями и традициями.
— Кажется, каравай-фест «Бацькава булка» в 2023 году был отмечен специальной премией Президента деятелям культуры и искусств?
— Действительно, в числе других лауреатов специальной премии Президента был авторский коллектив в составе заместителя начальника отдела культурно-просветительской работы, искусств и учебных учреждений управления культуры Гродненского облисполкома Ольги Богданович, Александра Версоцкого (в настоящее время он возглавляет Лидский райисполком), и заместителя председателя правления Гродненского областного потребительского общества Елены Чиковой. Они отмечены премией за значительный вклад в реализацию творческих проектов по сохранению традиционной культуры Беларуси и проведение каравай-феста «Бацькава булка».
— Сможете ли открыть секрет, какие фишки фестиваля ждут гостей в этом году?
— На днях это уже не будет секретом. Концепция фестиваля рассмотрена и одобрена. Вскоре мы опубликуем программу в Интернете. Так что ваш журнал первым узнает о площадке «Трактор-булка-шоу». Предполагается конкурс среди трактористов-профессионалов. Это новинка! Также будет работать площадка под названием «Выставка военного хлеба». Мы покажем фронтовой, тыловой, блокадный хлеба, а также хлеб оккупированных районов и хлеб концлагерей. Конечно же, будет здесь и хлеб мирной жизни. Мы представим разные вкусы современного хлеба. И еще новинка — «стол «заказов». Это площадка для мастер-классов со свободным участием зрителей и рецептами от поваров, которые можно повторить дома. Будут и традиционные площадки и конкурсы. А пройдет фэст на городской площади в центре города.
— Какова идея фестиваля в нынешнем году? Мы знаем, что в 2024-м он был посвящен 80-летию освобождения Беларуси от немецко-фашистских захватчиков и 30-летию Института Президентства.
— Идея: хлеб — дороже золота. Все, кто бывал на нашем фэсте, делают такой вывод. Кстати, прославляем мы и труд хлеборобов и всех тех, кто имеет отношение к работе с хлебом. К 80-летию Победы будет приурочена площадка «Привал». Там тоже планируются креативные находки. Удивит экспозиция из военной техники, которую предоставит Гродненский погранотряд. На «военно-полевой» кухне гости смогут отведать солдатской каши. А на импровизированной сцене, накрытой камуфляжной сеткой спеть песни военных лет.
А на церемонии открытия «Бацькавай булкі» проникновенно прозвучит тема «горького» военного хлеба, вкус которого приравнивался к ощущению счастья. Выступят официальные лица и коллективы белорусской эстрады. Удивит гостей композиция о войне и хлебе мира. И песни тоже прозвучат. Как говорится, будет хлеб, будет и песня!
Беседовала Валентина ЖДАНОВИЧ
Фото из открытых источников
