Вы тут

Сёння ў Слаўгарадзе: «Сырныя прысмакі — усім да смаку»


З раніцы слаўгарадчане весела і дружна адзначаюць свой любімы, смачны гастранамічны фестываль «Гаспадарчы сыр». Яшчэ за некалькі гадзін да афіцыйнага адкрыцця і жыхары, і госці паспелі паспрабаваць навінкі і закупіць любімыя віды. Дастаткова азнаёміцца з выставай-продажам прадукцыі майстроў-сыравараў «Сырныя прысмакі — усім да смаку», каб зразумець адкуль такі попыт. Ад аднаго віду на тавар слінкі цякуць.


Сыравары прысутнічаюць на ўсіх слаўгарадскіх фестывалях. Але менавіта на гэтым яны і асноўныя героі, і гаспадары. Знаёмцеся — майстры хатняга сыраварства «Сырных спраў майстры» — Галіна Таран, Тамара Цвярдоўская, Наталля Кавалёва, Алена Вараб’ёва, Ніна Гецарава. І гэта толькі частка іх дружнай сяброўскай каманды. Гасцей і ўдзельнікаў фэста вітае старшыня Магілёўскага аблсавета дэпутатаў Ірына Раінчык.

— Дазвольце павіншаваць усіх ад Магілёўскага аблвыканкама і аблсавета, — звярнулася да прысутных Ірына Раінчык. — Не першы год гасцінная слаўгарадская зямля сустракае фестываль. І вельмі каштоўна, што ў ім удзельнічае і прысутнічае моладзь, якой мы перадаём нашы культурныя традыцыі. І вельмі важна, што ў Год міра і стваральнай працы мы так ярка і прыгожа праводзім гэты фестываль. Жадаю ўсім мірнага неба, дабрабыту, шчасця ў сем’ях. 

Дарэчы, Слаўгарадскі раённы гісторыка-краязнаўчы музей запрашаў якраз азнаёміцца з традыцыямі і ўзяць іх на ўзбраенне.

Старшы навуковы супрацоўнік Вера Стасенка дэманструе, як выглядалі жанчыны кульшацкага строю, і тлумачыць пра што яны расказвалі.

Цікавая інфармацыя зашыфраваная ў ручніку з Азарыч. Спецыялістка мяркуе, што ён шлюбны. На ім шмат жаноцкіх і мужчынскіх знакаў.

І гісторыя, і спартыўныя старты, і песні з танцамі сёння вяртаюць усіх да сыраварных традыцый. Народ дзеля гэтага ехаў нават з Мінска.

Галіна Таран спецыялізуецца на казіным сыре, які карыстаецца вялікім попытам. Усе 5 кілаграмаў прадала, не паспеў раскласці тавар. Паралельна прапаноўвала знакаміты абхазскі сулугуні свайго сябра па бізнесу Уладзіслава Баланюка. Сам ён не змог прысутнічаць на свяце, бо пара гарачая і яго рукі спатрэбіліся на таку.

—Ёсць тварожныя, сычужныя, запечаныя, — пералічвае Наталля Кавалёва. — Усяго каля 10 відаў. Навінка — сыр Халумі, унутры – мята. Яго можна жарыць на сетцы, сухой патэльні — вельмі смачна. Адзіны сыр, які не расцякаецца. Ён пакрываецца корачкай, а ўнутры - мяккі. Сыры, выстаўленыя на пробу, разыходзяцца, як гарачыя піражкі.

 

Тамара Цвярдоўская сыравар з вопытам. Некалькі гадоў таму спецыяльна для чытачоў «Звязды» давала майстар-класс. На сённяшнім фэсце таксама прапановывала некалькі відаў сырнай смакаты.

Гаспадынькі шчодра дзеляцца яшчэ парадамі і лайфхакамі па сыраробстве і выкарыстанні. Сыравары сёння нарасхват — з аднаго боку іх цярэбяць пакупнікі, з другога — яны, як брэнд раёна, павінны дэманстраваць сябе на сцэне. 

Якіх толькі сыроў сёння няма на прылаўку — салёныя і салодкія, перчаныя і вэнджаныя, цвёрдыя і мяккія, і ўсе аднолькава добра ідуць пад музыку і спевы. На сцэне пад залівістыя гукі народных інструментаў дзве гаспадынькі з жартачкамі і кепікамі адна да адной дзеляцца са спадарствам навінамі і запрашаюць калектывы мастацкай самадзейнасці. Артысты прыехалі на свята не толькі з Магілёўскай, але і Гомельскай абласцей.

Сыры і мёд – спалучэнне для сапраўдных гурманаў. На свяце працуе выстава-продаж прадукцыі пчалярства «З сырам частуй мядок – будзе ў сям’і ладок». Трэба абавязкова праверыць.

Ногі самі просяцца прайсціся па радам, дзе тавары на любы густ. Арганізаваная работа падворкаў устаноў культуры і адукацыі раёна «Сырны рай», прэзентацыя страў беларускай нацыянальнай кухні «Беларускі гасцінец».

Шмат хто прыязджае ў Слаўгарадскі раён адпачываць. Ім карысна ведаць, дзе тут чакаюць турыстаў. Прэзентацыя турыстычнага патэнцыялу Слаўгарадскага раёна «Слаўгарадчына турыстычная» якраз пра гэта. Мастакоў рэальных і патэнцыяльных чакае цікавы майстар-клас «Натхненне ў акварэлі». Тут жа выстава дзіцячых малюнкаў «Прыгажосць роднага краю». Упершыню запрашае тэматычная пляцоўка «Вусная народная творчасць у беларускім фальклоры».

Тут шмат дзяцей. Да іх паслуг гульнявыя інтэрактыўныя і спартыўныя пляцоўкі. Усё гэта разам і ёсць гастранамічны фестываль «Гаспадарчы сыр». Ён праводзіцца ў раёне з 2012 года. Галоўная яго мэта — развіццё старадаўніх традыцый сыраварства. 

— Фестываль дазваляе захоўваць і папулярызаваць беларускія традыцыі, расказвае пра багатае культурнае жыццё рэгіёна, — паведамілі арганізатары.

Галоўны прыярытэт на свяце — мясцовы кулінарны брэнд — хатнія сыры.

Гэта наша гісторыя і наш гонар.

Нэлі ЗІГУЛЯ

Фота аўтара

Слаўгарад

Выбар рэдакцыі

Грамадства

 Для чаго Аляксей Хомчык стаў урачом?

Для чаго Аляксей Хомчык стаў урачом?

«Дзядзька Васіль загінуў, ты павінен працягнуць яго справу. Ты добра вучышся, павінен стаць доктарам».

Грамадства

Буякі, суніцы і лісічкі — прыцэньваемся да падарункаў чэрвеня

Буякі, суніцы і лісічкі — прыцэньваемся да падарункаў чэрвеня

«Ёсць і імпартныя, іспанскія — яны па-ранейшаму ў раёне 70 рублёў за кіло, 30 рублёў — кантэйнер».

Экалогія

У Беларусі пабудуюць 30 рэгіянальных смеццеперапрацоўчых заводаў

У Беларусі пабудуюць 30 рэгіянальных смеццеперапрацоўчых заводаў

Агульная плошча звалак у Беларусі займае каля 4 тысяч гектараў.