21 октября, среда

Вы здесь

Царица полей. Чем полезна кукуруза?


Удивительно, что сегодня эта культура кажется нам такой привычной. Но это только потому, что мы, оказывается, просто слишком мало о ней знаем.


Белорусы в среднем употребляют два килограмма кукурузы в год на каждого, а мексиканцы — около 300 кг. В Мексике она настоящая царица полей. На родине кукурузы ее называют простым словом маис. Так говорят везде в мире, кроме Восточной Европы и России, куда растение добралось в самую последнюю очередь — всего полтора века назад через Крым из Турции, где похожим на «кукуруза» словом называли высокие растения.

Кукуруза — действительно один из главных великанов в сельском хозяйстве. Некоторые сорта достигают в высоту семи метров. А общее и точное количество сортов такого растения даже подсчитать сложно. Из нее во многих мексиканских кафе делают и первое, и второе, и компот с десертом.

В кукурузе много крахмала, дающего телу заряд энергии. Еще она богата минералами, полезными для нервов, ногтей, волос, кожи, зубов. И поэтому улыбки жителей даже глухих местных сел сияют здоровьем. Именно ради пользы самое популярное кукурузное блюдо — кашу из вареного зерна — везде подают завернутым в кукурузные листья. Большие листья кукурузы в Мексике ценят и заготавливают так же, как и початки.

Врачи настаивают, что мы сильно недоедаем клетчатки. А ее основные поставщики — это бобовые и как раз кукуруза. Как-то сложно представить, какие кукурузные блюда можно почерпнуть из меню тех же мексиканцев. Все же вкусы у нас разные. Но готовить время от времени на кукурузном масле легко. Сырое и нерафинированное, оно рекомендуется для профилактики и лечения сахарного диабета и атеросклероза. А цена его очень демократичная. И, скорее всего, будет снижаться, ведь за 50 последних лет кукурузы стали выращивать в мире в пять раз больше.

Елена КРАВЕЦ

Выбор редакции

Экономика

Цифровая экосистема платформенной экономики

Цифровая экосистема платформенной экономики

 Именно в платформенной среде будут формироваться цепочки создания стоимости.

Общество

Председатель МТРК «Мир»: Мы нравимся людям, потому что делаем понятный продукт с понятным позиционированием

Председатель МТРК «Мир»: Мы нравимся людям, потому что делаем понятный продукт с понятным позиционированием

«За все время, что МТРК «Мир» ведет свою деятельность, мы невероятно выросли».

Общество

Нейрохирург о том, как избежать инсульта, избавиться от стресса и почему мы болеем раком

Нейрохирург о том, как избежать инсульта, избавиться от стресса и почему мы болеем раком

«В Беларуси пациент не всегда прислушивается к врачу, даже если требуется серьезное лечение».